Trazabilidad de productos hortofrutícolas con calibrado automático con RFID
Macsa ID, a través del software INTEGRA TRAZABILIDAD, ofrece una solución personalizada para asegurar la trazabilidad de productos del sector hortofrutícola. Desde su recogida en el campo hasta la expedición/distribución de los mismos, y ya sea mediante sistemas de calibrado manual o automático. Este artículo se basa en el segundo caso, en las frutas, verduras u hortalizas cuyo calibrado se realiza de una forma automatizada.
El procedimiento contempla todos los procesos habituales del sector, estando presente en todas las etapas del campo hasta la mesa:
- Recolección de datos en el campo
- Entrada de fruta procedente del campo
- Almacenamiento de la fruta previo a su envasado
- Volcado de productos en las líneas de producción
- Etiquetado / marcado de productos automatizado en función del lote que se está procesando
- Etiquetado de los palets
- Almacenamiento / expedición de los productos
- Explotación de los datos de trazabilidad
Recolección de datos en el campo
Macsa ID ha desarrollado una app capaz de ser instalada en cualquier dispositivo móvil (teléfono, tableta). Mediante esta aplicación, el agricultor puede anotar los datos más relevantes que puedan afectar a la trazabilidad del producto en cada una de las parcelas o áreas de cultivo. El sistema va anotando todos estos datos en tiempo real para volcarlos posteriormente en una base de datos en la nube (cloud).
El sistema puede trabajar en tiempo real pero puede también almacenar los datos localmente en el dispositivo para luego subirlos a la nube. Este procedimiento es muy útil cuando se trabaja en zonas sin cobertura telefónica.
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Entrada de fruta procedente del campo
Cuando el alimento llega a la fábrica para ser envasado, la entrada de material se asocia a un vale u orden de producción y se genera una alta de entrada. A su vez, se comprueba que el producto no esté sometido a ningún tipo de cuarentena o condicionante al que haya sido sometido en el campo (por ejemplo, la aplicación de un pesticida, etc.). En tal caso, se procedería a la retirada de la partida.
Para facilitar y automatizar todos los procesos, a partir de este momento cada lote de entrada se identifica con un chip de RFID. Su tecnología permite poder realizar una lectura y seguimiento del producto en toda la fábrica mediante unas antenas estratégicamente colocadas, pudiendo identificar el lote de la fruta/verdura/hortaliza sin contacto con la misma. El chip de RFID que identifica la partida se ubicará estratégicamente en el primer recipiente, que a posteriori se volcará en la línea de producción durante el proceso de envasado.
Estos chips de RFID están encapsulados y disponen de una forma parecida al producto que se debe procesar. Todos los chips disponen de una matricula inequívoca y son reutilizables una vez acabado el proceso de envasado.
El lote y partida de la fruta/verdura/hortaliza queda ya identificada con su procedencia exacta y está lista para entrar en las cámaras o para ser volcada directamente en las líneas de producción.
Almacenamiento de la fruta previo a su envasado
Macsa ID dispone de un potente software de gestión de almacenes, INTEGRA ALMACENES, que complementa opcionalmente el módulo INTEGRA TRAZABILIDAD. Esta aplicación permite el control de todos productos procedentes de la zona de campo (materias primas) que pueden estar distribuidos en cualquiera de las cámaras que el cliente disponga.
INTEGRA ALMACENES puede controlar la ubicación, el lote, la fecha de entrada, etc. de cada producto almacenado a la vez que puede gestionar alarmas cuando el tiempo de almacenamiento esté a punto de superar el máximo permitido, etc.
Volcado de productos en las líneas de producción
En el momento deseado, cuando se realice el volcado de una partida de fruta, verdura u hortaliza, se debe empezar depositando el recipiente (habitualmente caja) que contiene el chip de RFID detallado anteriormente.
Llegados a este punto, todo el volcado de fruta que se realice estará asociado a los datos vinculados en el chip de RFID (partida, zona de recolección, fecha de recolección, agricultor, etc).
El sistema es capaz de trabajar con múltiples líneas de volcado, envasado y calibrado y se adapta al layout de cada necesidad y permite trabajar de forma simultánea con varias partidas, etc.
Etiquetado / marcado de productos automatizado en función del lote que se está procesando
Como se ha comentado, el chip de RFID evoluciona por la línea de producción. Mediante unas antenas ubicadas a lo largo de los procesos de envasado se puede ir controlando el avance de cada partida.
Una vez que el chip llega a la zona de codificación de la zona de envasado de productos, INTEGRA TRAZABILIDAD gestiona el cambio del mensaje en el marcador / etiquetadora personalizando así el lote, caducidad, etc. de cada producto en función de la partida del mismo.
Macsa ID es fabricante y distribuidor de todas las tecnologías necesarias para la identificación de sus productos, ya sea mediante marcaje por laser, tinta o etiquetado sobre papel o film.
Además, INTEGRA TRAZABILIDAD es capaz de comunicarse con los sistemas de calibrado automático, pesadoras u otros dispositivos que estén instalados en la línea de producción para garantizar el seguimiento de todas las partidas u lotes de productos a lo largo de cadena de envasado.
Cuando el sistema de producción llega a su fin, el conjunto de antenas se encargan de detectar el chip de RFID y expulsarlo. A partir de este momento, el chip queda desvinculado del lote y listo para ser reutilizado infinitamente.
Etiquetado de los palés
El último proceso productivo suele ser el paletizado de los productos. A través de lectores de códigos de barras, fotocélulas de conteo y sistemas de enlace, el software es capaz de vincular todas las cajas y recipientes que conforman un palé. Finalmente, INTEGRA TRAZABILIDAD gestiona el etiquetado de los palés otorgando a cada uno un número de matrícula o SSCC, vinculando esta matrícula con todas las partidas y lotes que contiene.
Almacenamiento / expedición de los productos
El mismo módulo opcional INTEGRA ALMACENES anteriormente descrito, es capaz de gestionar el almacenamiento de los palés de producto terminado así como la expedición de los mismos. Esta aplicación es igualmente capaz de gestionar las fechas de caducidad de todos los productos almacenados y sus ubicaciones, y al mismo tiempo puede enlazar con el sistema central de la compañía (ERP) para facilitar todos los datos necesarios para generar la facturación, entre otras particularidades.
El módulo opcional de gestión de almacenes le permitirá entre otras:
- Disponer de un control fiable de las ubicaciones y del stock
- Tener la fiabilidad de entregas
- Disminuir los errores de almacenaje y expediciones
- Reducir el ciclo pedido-entrega
Explotación de los datos de trazabilidad
Con los datos generados a través de todos los procesos detallados, INTEGRA TRAZABILIDAD es capaz de generar todo el árbol de la trazabilidad desde la recogida en el campo de las frutas, verduras u hortalizas hasta su expedición, pudiendo realizar cualquier informe de trazabilidad que se pueda precisar.
De esta forma, si se detecta cualquier problema en el origen o campo, se puede asociar fácilmente en qué expediciones se ha desviado el lote de productos.
De forma inversa, si se detecta cualquier incidencia en un producto final, se puede conocer el origen del mismo y conocer igualmente que otros productos han sido afectados, pudiendo así retirar del mercado exclusivamente el lote u lotes afectados y evitar tener que realizar una retirada masiva de producto.
Igualmente, para casos de cooperativas, INTEGRA TRAZABILIDAD dispone de las herramientas necesarias para vincular los kilos de material que se han recepcionado, los kilos de material que se envasa, el peso producido y el peso de cada partida asociado a los calibres que se han envasado. De esta manera, se pueden gestionar las mermas y realizar el pago a cada socio agricultor en función del aprovechamiento real del producto procesado.
Si estás buscando una solución integral para gestionar la trazabilidad de tu producto, ponte en contacto con nosotros. Encontraremos juntos la mejor solución para tus necesidades.
